Kibe Cru

Eu AMO carne crua, peixes crus (esta vontade sempre sendo satisfeita pelas comidas japonesa e peruana) e afins. Meio vampiro isso, eu sei. Mas é gostoso, vai :)

Um dia resolvi dominar a arte de fazer kibe cru e, com algumas dicas da Mayra e outras de algumas receitas na internet (muitas, gente, nem sei mais quais são), cheguei numa receita que, pra mim, ficou ótima. Lá vai:

- 1 kg de carne moída (eu usei Patinho);

- 1 cebola pequena picada;

- 5 folhas de hortelã;

- 400 g de Trigo para Kibe;

- suco de 1/4 de limão;

- 1 colher de sopa rasa de sal.

Então, pra começar, eu peguei o trigo e lavei bem, escorrendo várias vezes. Uma das vezes foi com água fervendo pra escaldar e amaciar um pouco o trigo. Escorri beeeem o trigo.

Este é o trigo para kibe, comprei no supermercado, normal.

Ele fica assim depois das lavadas.

Como eu comprei carne já moída (uma dica da Mayra é pedir pro açougueiro moer duas vezes, mas não foi meu caso), eu passei a carne no processador.

Depois, bati no processador a cebola, a hortelã e juntei a isso o sal e o suco de limão.

Então, misturei tudo e tcha-ram!!!

Esse é o moço pronto.

Deixe na geladeira mais ou menos uma hora antes de servir, faça um bolo e enfeite com cebolinha e hortelã.

Esse é o moço enfeitado.

Como o meu noivo não gosta de kibe cru mas adora kibe frito, e levando em conta que eu odeio fritar coisas, separei a metade da carne, misturei um pouco de azeite de oliva, fiz bolinhos e coloquei no forno por uma meia hora.

E essa é minha forma feia.

Ah, lembrando que deve ser consumido no mesmo dia, ok?

Se alguém tiver dicas, sugestões, perguntas... comenta aí! :D