Pizza Cupcakes

Vi no Pinterest da Fernanda e resolvi fazer a minha versão =) Na verdade, tudo o que você precisa fazer é uma massa de pizza, abrir em pedaços pequenos, moldá-los nas forminhas de cupcake e rechear a gosto.

Minha receita de massa de pizza é do livro Dona Benta: Comer Bem, e deu pra doze cupcakes com uma espessura legalzinha (nem grossa, nem fina):

Ingredientes:

* 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo;
* 1 colher (de sopa) de açúcar;
* 1 colher (de chá) de fermento biológico;
* 1 colher (de chá) de sal;
* 3 colheres (de sopa) de azeite (ou óleo);
* 2 colheres (de sopa) de cachaça;
* 2/3 de xícara (de chá) de leite (ou água).

Preparo:

Misturei todos os ingredientes na ordem e amassei, sovando um pouco a massa. Cobri com um pano e deixei repousar por 10 minutos. Depois disso, dividi a massa em doze pequenos pedaços e modelei cada um deles dentro das forminhas de cupcakes levemente untadas. Então levei a forno quente por 10 minutos (mas podia ter ficado um pouquinho mais, recomendo 15 minutos) para pré-assar.

Piquei tomates, queijo e preparei dois recheios: um de sardinha misturado com requeijão normal e requeijão com sabor cheddar e outro de presunto, champignon e os dois requeijões.

Depois, passei um pouco de molho de tomate dentro de cada "copinho", joguei a mistura de sardinha em metade deles e a mistura de presunto na outra metade. Coloquei tomate picado em cima de todos e, por último, o queijo. Todos voltaram ao forno por mais ou menos 15 minutos (até derreter bem o queijo).

Pra finalizar, azeite de oliva e orégano. E bom apetite! =9